【豆科の豆知識】世界最古の農産物を紹介！

こんにちは！

「豆科の豆知識」シリーズ第三弾です。今日は旬の「ソラマメ」の豆知識を紹介します。

世界最古の農産物

ソラマメは、世界最古の農産物のひとつといわれています。

原産地についてはエジプト説、カスピ海南部説などがありますが、まだ明らかになっていません。

古代にヨーロッパから北アフリカに伝わり、エジプトでは、墓の棺の中から発見されていて4000年前から栽培されたとみられています。

日本には奈良時代にインドの僧によって中国から持ち込まれたといわれています。 

明治時代になると欧米の品種が導入され、本格的に栽培が行われるようになりました。

このような古い歴史があります。そして今が旬のソラマメは栄養も豊富です。

【初夏の味覚】そら豆の、栄養素と機能性、選び方と保存方法を解説！そら豆は、各栄養素を豊富に含んでいます。 特にエネルギーの源となるたんぱく質や糖質を豊富に含んでいます。 また、ビタミンBの一種で、赤血球の生成や細胞新生に重要な役割を担う葉酸や、糖質の代謝を円滑にするビタミンB1を多く含み、疲労物質を分解し、エネルギーを効率よく燃やします。美肌効果や抗酸化作用があり、鉄の吸収を高めるビタミンCなどのビタミンを多く含む野菜です。 他には、細胞の活動を正常にするカリウムや、貧血予防の鉄などのミネラルも多く含みます。 新鮮なそら豆は薄皮も柔らかく、その薄皮には食物繊維も多く含みます。...

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