【栄養満点】にんにくの栄養素と機能性を解説！

こんにちは！

今回はにんにくの栄養素と、その機能性について解説していきます。

にんにくの栄養素と機能性

にんにくは料理において不可欠な香辛料であり、糖質やビタミンB1などが豊富に含まれています。

にんにくの特徴的な強い香りは、アリシンと呼ばれる成分によるもので、抗菌作用や抗酸化作用が強く、風邪やがんの予防に効果的です。

また、アリシンはビタミンB1と結合することでアリチアミンとなり、ビタミンB1の吸収を促進し、体内での持続性が高いと言われています。

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるため、にんにくはスタミナ増強に役立つと言えます。さらに、にんにくにはスコルジニンという成分も含まれており、エネルギー代謝を活性化させ肥満を予防する効果や、血行を促進して冷え性を改善する作用などがあります。

にんにくは食べ過ぎると体から臭気を放つほか、腹痛の原因にもなるため、注意が必要です。

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